Como o Ramadan é um mês do calendário lunar, que é ligeiramente mais curto que o calendario Romano. Por esse motivo, o mês de Ramadan nunca cai na mesma época. A cada ano que passa, o inicio do Ramadan se da aproximadamente 15 dias antes que o ano anterior, dependendo das fases da lua. Isso significa que um dia de Ramadan pode durar 10 horas (no auge do inverno) até 14 horas (no auge do verão com horário de verão).

Depois de tantas horas sem ingerir nada, uma refeição muito pesada não é recomendável. Normalmente se quebra o jejum com um copo de suco de laranja e uma tâmara. Faz-se as orações e depois senta-se para o jantar. Esse, normalmente começa com uma sopa e alguns pratos típicos.

Nos paises predominantemente muçulmanos, durante este mês sagrado, as ruas são todas enfeitadas com lanternas coloridas. As calçadas se enchem com barracas de doceiras que produzem os doces de nata típicos do Ramadan. Até as pessoas nas ruas, durante este mês, parecem mais cordiais.

Apresento aqui uma receita que vem de mãe para filho em todo o mundo árabe. Chama-se Moghrabie. O preparo deste prato é ligeiramente parecido com um risotto e não é de grande dificuldade. Trata-se de bolinhas de massa (como de macarrão) que são cozidas como um risotto num caldo previamente preparado de frango e servido com a própria ave.

Este prato sempre marca, na minha casa, o primeiro dia de Ramadan. É absolutamente delicioso. Prepare-o e deixe o espírito deste sagrado mês encher a sua casa de alegria!

Ramdan Mubarak!