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Martini em 3 versões
– Vodka Martini, Dirty Marini e Cosmopolitan. |
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| Texto e fotos: Tarek Mourad. | ||||||||||||||||||||||||||||
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Não existe um martini médio, como um pudim, ou ele é ótimo ou é péssimo. No Brasil, esse drink não é muito comum ou pelo menos não faz parte da maioria dos menus de bares.
Nossas bebidas são mais adaptáveis às circunstancia na qual a bebemos. Não faz sentido um boteco, ou mesmo essa nova tendência de “bar de luxo” que se parece, cenograficamente com um boteco, servir martinis ou mesmo outros drinks mais elaborados. Esse drink, apesar de muito bom, não tem a mesma saída que as caipirinhas e as cervejas, infelizmente.
O preparo de um martini exige uma certa finesse. Não é qualquer barman que é capaz de produzir um martini perfeito. E mesmo quando o barman é altamente capacitado, muitas vezes o bar não tem as bebidas de qualidade apropriada para a execução.
Assim, uma boa alternativa é aprender essas receitas e preparar na sua casa um martini perfeito. Apresento aqui minhas 3 versão prediletas. Um vodka martini, um dirty martini e um cosmopolitan (que por ser mais doce, é mais apreciado por mulheres). Entre no clima, vista o seu smoking, coloque um DVD do Dean Martin e decida por você mesmo o seu favorito.
(Se beber, não dirija. Se beber martini, definitivamente não dirija!)
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Vodka Martini 3 gotas de Angostura 45 ml de vodka (Grey Goose) 7 ml dry vernouth Uma azeitona ou um nó de limão (absolutamente opcional) Gelo
Coloque gelo numa taça de martini e cubra com água para gelar. No shaker, coloque bastante gelo e as três gotas de Angostura. Agite bem e jogue a água que formar for a. A Angostura serve somente para perfumar. Coloque a vodka e o vermouth e agite com vigor. Jogue for a água da taça e sirva a bebida. Coloque a azeitona ou o nó de limão e sirva.
Dirty Martini
Coloque gelo numa taça de martini e cubra com água para gelar. No shaker, coloque a vodka, a água da azeitona e o vermouth e agite com vigor. Jogue for a agua da taça e sirva a bebida. Coloque as laminas de azeitona e sirva.
Cosmopolitan
Coloque gelo numa taça de martini e cubra com água para gelar. No shaker, coloque a vodka, o suco de limão, o suco de cranberry e o Cointreau e agite com vigor. Jogue for a água da taça e sirva.
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