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Degustação de TOSCANOS.
- um para cada gosto.
Tarek Mourad
Os charutos Toscanos usam tabaco do tipo Kentucky. Como o proprio nome sugere, esse tabaco éra originalmente plantado nos Estados Unidos. Hoje, varios paises incuindo a Africa, Mexico Polonia e Italia, plantam esse mesmo tipo de tabaco. A Italia iniciou o plantio desse tabaco no ano de 1850 para a produção de Toscanos.

Os Toscanos, sempre muito bem vindos depois de uma refeição pesada, estão ganhando cada vez mais espaço no palate dos fumantes. Infelizmente, não existe uma importação séria desses charutos e é muito dificil encontra-los nas tabacarias.

Os quatro charutos degustados.
Segue aqui um pequeno resumo de como é tratado o tabaco para esses charutos.

O Tabaco

É um tabaco escuro e de um processo de cura chamado fire-cured, ou curado a fogo. Neste processo, queima-se madeira sob o tabaco que esta pendurado para secar. Assim, o tabaco adquire a caracteristica nota de defumado.

As folhas desse tipo de tabaco se parecem muito com a nosso Mata-Fina, escura e com veios largos e aparentes.

O Plantio e beneficiamento

O plantio do tabaco, na Italia, não é muito diferente de como tratamos o nosso mata fina. As folhas são retiradas em cortes, como se faz na Bahia.

As folhas são penduradas nos armazens de secagem e a Madeira é quimada sob as folhas. A secagem não acontece em uma única etapa. O fogo é aceso e apagado 2 ou 3 vezes, para que a reação quimica e fisica da cura do tabaco aconteça.

Galera

Finalmente, na galera, os charutos são enrolados com a ajuda de uma quena pedaleira (uma bancada que se parece com uma maquina de costura antiga). Os charutos não são enformados.
Os charutos foram degustados na seguinte ordem:

1- Originale Selected
A cru, nota forte de cravo e madeira defumada. Um aroma “carnoso”. Muita madeira, muito apimentado. Algumas notas de bourbom, cravo e alcaçus. O aroma de defumado não esta tão forte quanto a cru. Um charuto incrivelmente complexo, com notas totalmente diferente de outros Toscanos que ja fumei.

2- Toscano Originale 2007
Menos amadeirado que o primeiro toscano; com notas discretas de defumado e com muita pimenta na lingua. Notas de cravo estão discretamente marcadas neste charuto. Um pouco potente e apimentado demais para o meu paladar.

3- Extra Vecchio
Um charuto com caracteristicas marcantes de defumado alem de notas de tostado de um charuto que sofreu uma grande maturação.
Alem das previsiveis notas de madeira e pimenta, esse charuto oferece aromas de salvia e couro. Um charuto vegetal e animal ao mesmo tempo.

4- Originale
Talvez, por eu conhecer bem esse charuto, me sinto mais comfortavel com ele na mão. As notas de madeira e de defumado estão presentes neste charuto com muita elegancia. Tambem nota-se a presença discreta de pimenta. Entre todas as amostras, esse é o mais “facil” de fumar.

Nesta degustação, uma coisa ficou bem clara. As nuances de aroma e sabor de um Toscano são muito mais discretas, de um para outro, do que nos Habanos ou nos Bahianos. É muito mais facil ver a diferença de um Partagas D #4 para um Bolivar Royal Corona; os Toscanos chegam a confundir o seu palate. Isso pode ser atribuido ao Fire Curing, que muda completamente a caracteristca do tabaco.

Se tenho que escolher o meu predileto, desta degustação, fico com o Originale. Tem um sabor mais homogêneo e notas aromaticas mais suaves. Os outros, mais fortes, deixo para Puccini.

Convido a todos que ja provaram alguns desses charutos degustados a deixar a sua impressão aqui.














Comentários:

28-01-2008
19:34:43
Postado por: Rafael - Brasília,DF
 
 
Prezado Tarek, O que vc sabe sobre a história de que o Toscano nasceu após vários fardos do tabaco Kentucky, inicialmente destinados a ser mastigado ou aspirado, foram encharcados durante um aguaceiro, tendo sido então postos para secar - quando sofreram nova fermentação - e, para que a empresa não perdesse totalmente o investimento, transformados em pequenos charutos que agradaram bastante aos consumidores (isso lá pela metade do século XIX)? Isso é contado nesse site, sob o título "Entre história e lenda": http://www.vinoinrete.com/sigari/toscano.htm Abraços.



28-01-2008
20:00:02
Postado por: Tarek
 
 
Prezado Rafa,
Essa história tambem é relatada no site do fabricante dos charutos degustados (www.sigarotoscano.it). Pelo que eu entendo, não existem multiplas fermentações quando se trata de tabaco. A fermentação acontece, o açucar é quimicamente transformado e ponto. Depois dessa fermentação o tabaco tem que ser maturado. Quanto mais tempo o tabaco maturar, melhor sera o charuto. Isso vale para qualquer tipo de tabaco e qualquer tipo de charuto.
No caso dos Toscanos, o que dá a eles o sabor characteristico é o processo de defumação (fire-cured). Respondendo a sua pergunta: Acho que se o tabaco realmente foi exposto à chuva, como diz a lenda, ele teria apodrecido. Mas não deixa de ser uma história legal para se contar!
Desculpe-me se muito me enlonguei!
Um abraço,
Tarek.



06-04-2009
19:41:33
Postado por: Gilmar Loepper
 
 
Prezado Tarek Gostei muito dos Toscsnos, principalmente do Originale Selected , mas não consigo encontrá-lo aqui em Curitiba.Poderia onde posso achá-los no Brasil? Grato desde já.