Começou a trabalhar na área de gastronomia cedo. Com 14 anos, já trabalhava num bar. Seu tio, que expedia a cozinha do Hotel Grogotó (hotel do Senac), também foi uma grande influência. Com o seu tio como tutor, concluiu seus estudos em gastronomia e foi para Belo Horizonte.

“Até hoje, expedi gastronomia clássica francesa. De agora em diante, tenho a oportunidade de mostrar a minha visão de gastronomia.” Assim me explica o chef Araújo. Na sua visão, 500 anos de história não podem ser jogados fora, e para realmente revisitar a gastronomia brasileira, não basta usar alguns ingredientes típicos da nossa gastronomia em pratos de gastronomia internacional. “A minha gastronomia usa técnicas de cozimento da gastronomia clássica francesa em pratos absolutamente nacionais e regionalistas.”

“Quando fazemos isso, temos que prestar muita atenção para que o produto final não perca completamente as características originais da receita.” Marcílio explica que quando se experimenta com esse tipo de gastronomia, a preocupação com a originalidade e peculiaridade de cada prato é fundamental. “Se vamos apresentar uma moqueca, não pode ser uma alegoria. Tem que ter gosto de moqueca.” Diz Marcilio.