1 - No prato de serviço, disponha a bresaola intercalando com a cebola e a rucula precoce de forma bonita.
2 - Prepare o molho emulcionando 75ml de azeite de oliva em 50ml de balsamico. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
3 - Até este ponto, a salada pode ser preparada até 4 horas antes do serviço se mantida sob refrigeração.
4 - Na hora de servir, regue com o molho e sirva.
