Um dos melhores acompanhamentos para carne que eu já comi. Prepare alguns medalhões de filé grelhados com molho bruno e faça essas batatas como acompanhamento. Se você não gostar do resultado, pode me chamar que eu como tudo!
Rendimento:
8 porções
Ingredientes:
2 kg de batatas médias
250gr de Champignon paris fresco grande
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
100 gr de manteiga
Óleo para fritar batatas
4 ramos de salsinha picada
sal
pimenta do reino
azeite de baunilha (ver receita)
Modo de Preparo:
1 - Corte as batatas em rodelas. Corte as rodelas aproveitando o miolo e lhe deixando um retângulo de batata. Reserve.
2 - Retire os talos dos champignons e corte-os em fatias. Reserve.
3 - Frite as batatas em óleo abundante. Retire do óleo e deixe escorrer sobre papel toalha.
4 - Numa frigideira em fogo alto, coloque a manteiga e o alho. Deixe o alho começar a fritar e adicione as cebolas.
5 - Quando as cebolas amolecerem, coloque os champignons fatiados. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe fritar até os sucos dos cogumelos começarem a secar.
6 - Adicione as batatas já fritas e a salsinha. Quando as batatas começarem a fritar, regue com mais ou menos 60 ml de azeite de baunilha. Lembre-se que o sabor da baunilha deve ser sublime, discreto. Deixe no fogo por mais dois minutos, tempo para aquecer o azeite e liberar o aroma da baunilha e retire do fogo e sirva.
