Esse prato é uma alegoria ou um divertimento sobre o tema Carbonara. Muito gostoso e simples de preparar, experimente-o naquele dia que você estiver com preguiça de preparar um jantar de 6 pratos!
Rendimento:
4 porções
Ingredientes:
1 pacote de Penne
100 gr Salmão defumado
2 talos de dill
1 cebola média
1/2 dente de alho
500 ml creme de leite fresco
200 ml de leite
2 gemas
azeite de oliva
sal
pimenta branca moida na hora
queijo parmesão ralado na hora
óleo
Modo de Preparo:
1 - Corte o salmão defumado em finas tirinhas. Tire as folhas de dill do talo.
2 - Corte a cebola em cubos bem pequenos e bata o alho até ele ficar bem fino.
3 - Numa caçarola, em fogo médio, aqueça 4 colheres de chá de azeite de oliva. Frite o alho até dourar.
4 - Adicione as cebolas e deixe dourar. Acrescente o salmão. Tempere com sal e pimenta branca moida na hora.
5 - Deixe o salmão fritar por 5 minutos mexendo constantemente. Adicione o dill.
6 - Adicione o creme de leite fresco. Assim que levantar fervura, acrescente as duas gemas mexendo constantemente.
7 - Adicione o leite. Abaixe o fogo ao mínimo e deixe engroçar. Não deve demorar mais do que 10-12 minutos. Apague o fogo. Corrija o tempero se necessário.
8 - Em fogo alto, coloque numa panela grande 4 litros de água, 2 colheres de chá de sal e 3 colheres de sopa de óleo.
9 - Cozinhe o penne conforme indicado na embalagem( normalmente varia de 9 a 15 minutos dependendo da marca). Mas escorra quando estiver um pouco antes do ponto. O penne tem que estar um passo antes do al-dente. O resto do cozimento acontece no forno.
10 - Depois de muito bem escorrido, coloque o penne no molho e misture bem. Coloque o macarrão no refratário.Cubra com queijo ralado.
11 - Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 15 minutos ou até o queijo estar começando a dourar. Sirva imediatamente.
