LOG IN
USERNAME
SENHA
   
Bolo de Banana com nozes
Tarek Mourad
Esta receita é uma recriação do bolo de banana com nozes (Banana nut cake) que é servido no café da manhã do hotel Fairmont em San Francisco. É um bolo delicioso e uma ótima maneira de iniciar o dia.
Rendimento: 1 bolo
Ingredientes:
1/2 xícara de açurar
1/2 xícara de açucar mascavo
2 ovos
3 bananas prata bem maduras (devem estar com a casca quase preta) e amassadas com garfo.
1 colher de café de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de bicarbonato de sódio
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de nozes quebrada
1 colher de café de canela em pó
1/2 colher de café de nóz moscada
1 colher de café de extrato de baunilha
175 gr de manteiga a temperatura ambiente
50ml de oleo de canola

Modo de Preparo:
1 - Na tigela da batedeira, coloque os ovos, a manteiga, o oleo, os açucares, a banana amassada, a canela, nós moscada e o extrato de baunilha.
2 - Bata em velocidade média por 3 minutos para que os ingredientes fiquem incorporados e homogeneos.
3 - Adicione a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal. Bata em velocidade alta por mais 3 minutos.
4 - Adicione as nozes. Bata por mais 3 minutos em velocidade média.
5 - A massa deve ficar com uma consistência grudenta.
6 - Unte uma assadeira de bolo ingles com manteiga e farinha. Coloque dentro a massa e asse em fogo médio alto por mais ou menos 45 minutos.
7 - O bolo deve crescer mas quando esfriar, volta para o seu tamanho orginal. Use um palito para verificar o ponto do bolo e não deixe ele passar do ponto. É um bolo bem humido, como mostra a fotografia.

OBS: Você pode colocar as bananas em rodelas na batedeira e deixar que o proprio batedor mascere as rodelas. O resultado é um bolo com alguns pedaços maiores ou mais notáveis de banana.