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Moqueca de Frutos do Mar
no estilo capixaba.
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| Marcílio Araújo |
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Mais uma maravilhosa receita de moqueca do chef Marcilio. De preparo fácil, você pode fazer numa panela de pedra ou mesmo numa caçarola caso não tenha uma panela de barro.
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| Rendimento:
2
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Ingredientes:
500gr filet de Badejo ou Robalo (1 filet grande)
200gr mexilhão com concha limpo
200gr camarão médio limpo
200gr marisco ou vongole com concha limpo
1 maço de coentro
5 talos de cebolinha verde
1 cebola metade picada e metade em rodelas
1 dente de alho picado
3 tomates picados com pele e semente
150ml de azeite de oliva
pimenta malagueta
sal
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Modo de Preparo:
1 - Lave bem o peixe e todos os frutos do mar. Reserve.
2 - Na panela de barro (você pode usar outra panela caso não tenha uma apropriada para moqueca), refogue no azeite a cabola picada, o alho, a cebolinha picada e metado do coentro picado.
3 - Coloque na panela, arrumando delicadamente, o peixe no centro e os frutos do mar em volta.
4 - Tempere com sal e pimenta malagueta. Deixe refogar por 3-4 minutos.
5 - Sobre os frutos do mar e o peixe, coloque o coentro, a cebola em rodelas e o tomate picado e refogue em fogo medio-baixo por 20 a 25 minutos. Mexa sempre para nada grudar na panela.
6 - Corrija o tempero se necessario e na hora de servir, decore com ciboulette picada e ervas frescas.
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