LOG IN
USERNAME
SENHA
   
Crepe Louvre -a provençal
Yves Lepide
Leve e aromatico, esse crepe do chef Yves Lepide mostra todo o sabor da Provance.
Rendimento: 10
Ingredientes:
para Crepe Louvre:
4 fatias de mussarela
4 tomates cortados pela metade (retirar o recheio) e preencher com recheio Provençal com a receita a baixo
Alho frito

para o recheio do tomate:
Azeite extra-virgem a gosto.
Alho.
Pimenta do reino.
Uma pitada de sal.
Uma pitada de salsinha.

para a massa:
150g de farinha de trigo
2 ovos
150 ml de leite
100 ml de água
Uma pitada de sal
Uma colher de sopa de azeite extra virgem

Modo de Preparo:
Modo de preparo da massa:
1 - Misturar todos os ingredientes e colocar na batedeira até a massa ficar homogênea.
2 - Depois do tempo de descanso colocar uma concha cheia da frigideira até dar o ponto (cerca de 4 minutos).

Modo de preparo do molho Provençal para recheio do tomate:
3 - Misturar os ingredientes e socar no pilão até formar uma pasta. Em seguida, rechear o tomate.
4 - Colocar os tomates em assadeira anti aderente e assar em forno médio pré-aquecido por 25 minutos ou até os tomates estarem levemente crocante por cima.

Montagem da crepe:
Sobre a crepe, dispor a mussarela, o alho frito e os tomates Provençal.